Все по-често и у нас започва да се налага един полезен зеленчук – част от всяка салата и трапеза – вкусната рукола. В средиземноморската кухня тя е част и от супи, пици, паста и други готвени ясния.
Освен че е много вкусна, зелената рукола е и много полезна. Тя е далечен роднина на зелето, карфиола и ряпата и има пренебрежимо малко калории, които се компенсират от голямо количество полезни вещества.
Лечебните ѝ свойства се дължат най-вече на големите количества витамин С. Той е мощен антиоксидант, който повишава защитните сили на организма. Освен това способства изчистването на токсините.
Бета-каротинът в рукола се преработва от тялото и се превръща в антиканцерогенния витамин А. С антиканцерогенни качества е и сулфорафанът в зеленчука. Това я прави храна номер едно в борбата с всички заболявания. Освен това, солидната доза витамин А защитава от ултравиолетовите лъчи на слънцето.
Полезната рукола е богата и на витамините В2, В5, В6, както и много фибри. Салата от рукола например е идеална за пролетната умора. Редовният прием на този зеленчук регулира метаболизма и помага на тялото да се справя с умората.
Салатата от рукола се препоръчва на предразположени или вече страдащи от анемия. Тя носи на тялото ценна доза желязо.
Бъдещите майки трябва да хапват повече рукола, тъй като в нея се съдържа така необходимата фолиева киселина. 100 г от салатата осигурява половината дневна дажба от нея.
Най-полезна е прекрасната рукола в прясно състояние, съчетана с маруля, домат, краставици, спанак или като гарнитура към риба и морски дарове.
Свързани статии:
Руколата – малкото зелено чудо на нашата трапеза
Букет от билки спасява при анемия
Лападът – природният лечител на анемия, псориазис и диабет
Автор: lechitel.net
Коментари