Който обича да яде морска риба, има едно наум, че тя е замърсена с живак. А живакът е токсин за мозъка. За щастие две изследвания откриват, че той се неутрализира от друг минерал в морските храни - селена.
Медици от Хавайския университет измервали нивата на живак и селен при бременни. Открили, че най-малко живак имат тези, които не ядат риба по време на бременността. Но изненадата дошла, когато се оказало, че и страстни любителки на рибни ястия също имали ниско ниво на живак. И обратно - някои бременни с високи нива на живак изобщо не консумирали риба.
Учените примирено изтъкват, че данните не им позволяват да очертаят връзка между консумацията на риба и съдържанието на живак в тялото.
Другото изследване обаче прави тази връзка. Риби, на които са давани и двата минерала чрез храната, са с по-ниски нива на живак от риби, на които е даван пак толкова живак, но без селен.
Изводът на учените е, че селенът намалява натрупването и ускорява изхвърлянето на живака от тялото на рибите. С други думи, по-важният въпрос при яденето на риба е дали тя е богата на селен. Колкото повече селен има в нея, толкова по-добра е за ядене независимо от нивото на живака.
Учените публикуват и таблица за моларното съотношение между селен и живак при 15 вида океански риби. При 13 от тях то е в полза на селена, което ги прави безопасни за ядене. При рибата меч е изравнено, а най-малко селен имат акулите - нов аргумент срещу улова им.
Излиза, че не само бременните и планиращите да раждат - всеки човек трябва да се подсигури с достатъчно селен чрез храната. Той има свойството да прочиства тялото не само от живак, но и от другите тежки метали. Много хора и без да ядат риба, са изложени на живачни токсини от зъбните амалгами или от оцветителите на храните.
Освен рибата богати на селен са яйцата, бразилският орех и печурките “Портобело”.
Свързани статии:
Бразилски орех стимулира мъжката потентност
Кои са най-мощните антиоксиданти?
6 убедителни причини да ядем орехи
Автор: 24chasa.bg
Коментари