Всеки знае древната азиатската мъдрост: "Закуската изяж сам, обяда си раздели с приятел, а вечерята дай на врага си". Специалистите по хранене отдавна водят спорове относно значението на това хранене. Различните проучвания предоставят и конфронтиращи се научни обяснения. От гледна точка на човешката физиология, сутрин с най-висока активност протичат биохимичните процеси на разграждане на мазнини, а нощем - тези на синтез на мазнини.
Постоянното търсене на причините за съвременния проблем със свръхтеглото и затлъстяването, както при децата, така и при възрастните, установява пряка зависимост между оскъдната в качествен и количествен аспект сутрешна закуска и честотата на свръхтеглото и затлъстяването.
Сега се намираме в период, в който определено се замисляме за режима си на хранене и си даваме равносметка за погълнатите видове и количества храна и напитки по време на дългата върволица от празници, през която преминахме през изминалите 2 месеца.
Истина е, че зимният период предразполага към напълняване и за това е важно да засилим метаболизма си и да тонизираме тялото си, ако искаме да изглеждаме и да се чувстваме добре. Малките закуски между храненията са важни за ускоряване на метаболизма и за това е редно да бъдем добре подготвени с полезни малки порции от кисело мляко, плодове, пълнозърнести закуски или ядки. Важно е да изградим един редовен хранителен план и да не пропускаме хранения, защото всъщност в противен случай окуражаваме натрупването на запаси от мазнини.
За да поддържаме едно здравословно и оптимални тегло е нужно постоянство и упоритост, но ако спазваме няколко прости правила ще избегнем „йо- йо” ефектът и ще постигнем един балансиран хранителен режим съобразено с възрастта, пола, физическата активност и целите, които сме си поставили. Правилен е този режим, който можем да спазваме цял живот, без това да нарушава жизнения ни ритъм. Голяма част от хранителните режими, особено тези, на които се подлагат трениращите хора, са много бедни на фибри, но голямата част от нужните ни фибри ние можем да си набавим от сложните въглехидрати в частност плодовете и зеленчуците и пълнозърнестите продукти. Стремете се да приемате около 30 грама и повече фибри на ден.
Задължително закусвайте, хранете се често (5-пъти на ден) хранене и се постарайте да се движите повече. Хранете се така, че нивото на кръвната Ви захар да остане стабилно, т.е.-никога не бива да изпитвате неудържим глад.
Балансираната закуска задължително трябва да е пълноценен източник и на хранителни влакнини (хемицелулоза, лигнин), които увеличават обема на приетата храна, създават усещане за ситост, регулират моториката на червата, нормализират чревната микрофлора, спомагат за изхвърлянето на крайни продукти на обмяната (холестерол, жлъчни киселини), токсични химически агенти внесени с храната и др. За това пълнозърнестите продукти като пълнозърнест пшеничен флейкс, например, са добър избор за един приятен и успешен старт на деня. Те могат да бъдат комбинирани с прясно или кисело мляко, плодов сок, дори чай или минерална вода. Към флейска може да довабите разнообразни плодове, ядки и подправки според сезона и според вкуса. Така се постига добър баланс на наличните в закуската хранителни вещества и организма усвоява полезните вещества по-добре, а това е важно, за да се чувствате добре.
Приемът на пълнозърнести храни сутрин има много по-благоприятен ефект по отношение на теглото, отколкото богатите на мазнини асортименти (филии с масло, сандвичи с колбаси, тестено-маслени изделия, сладкиши и др.). Причина за това са полизахаридите (сложните въглехидрати) в зърнените храни, чието продължително разграждане в стомашно-чревния канал осигурява постепенен, но равномерен приток на глюкоза в кръвния ток – единствения доставчик на енергия за активно работещите органи – мускули, сърце, мозък и други. Сложните въглехидрати са тези, които доставят енергия за протичането на метаболизма за дълъг период след консумацията им.
Зърнените асортименти в сутрешната закуска също така са и добър източник на фибри, витамини от група В – В1, РР, В6, фолиева киселина, на мастноразтворимите витамини А, Е, D. Те съдържат също фосфор, калий, калций и други макро- и микроелементи. По този начин зърнените разновидности в сутрешната закуска (тъмни видове хляб и макаронени изделия, овесени ядки, зърнени закуски, елда и др.) предоставят богата гама от катализатори (кофактори, активатори) на обменните процеси, от които зависи оптималното ниво на енергийния баланс.
В дългосрочен план силната и пълноценна закуска ще ни помогне да оптимизираме теглото си и най-важното да намалим процента мазнини в тялото. От друга страна, така ще се чувстваме по-тонизирани, работоспособни и енергични за задачите, които ни поставя делникът или забавленията, планирани през почивните дни.
И не бива да се оправдаваме с липса на време - няма да отнеме повече от сутрешното кафе, а наистина си струва!
Свързани статии:
12 неща, които успешните хора вършат преди закуска
Д-р Пламен Кьосев: Сутрин яжте плодове, вечер – месо
Д-р Людмила Емилова: Най-много веднъж в месеца ям месо, десерт - никога
Автор: ladyzone.bg
Коментари