В граха учените са открили антиоксиданти, витамини от В групата и други полезни вещества. В него се намират незаменими аминокиселини и освен тях белтъчини, които напълно заместват животинските. Следователно грахът е необходим при вегетарианско хранене, както и другите бобови култури. В бобчетата на граха се съдържат 5,5% белтъчини.
Растението е познато още от древността със своите хранителни качества и с това, че действа като афродизиак. Засилването на половото влечение е потвърдено от съвременните учени. От витамините са намират С, В1, В2, В5, В6, В9, К, РР. В 100 г от суровите грахови бобчета се съдържа витамин С, колкото е необходимо за деня – около 70 мг. При топлинна обработка обаче той се разрушава. За ползите от граха за вашето здраве влияе и съдържанието на минерали. Той е с добро съдържание на фосфор, желязо, цинк, мед, магнезий и калций. Съдържа и известно количество лутеин. Това е каротеноид, полезен за очите, предимно за катаракта и макулна дегенерация.
За да се съхранят полезните витамини С и от групата В е добре да го готвите на пара или на микровълнова фурна, но за кратко време.
С този витаминен и минерален състав, ползите от граха са за костите, благодарение на витамините В2 и К, калция и фосфора. Полезен е за сърдечносъдовата система с витамините В6 и В9 (фолиева киселина). Витамин К помага за съсирването на кръвта. Останалите витамини от В комплекса са полезни за подобряване на обмяната на веществата, а минералите за кръвта. Антиоксидантите в него се борят със свободните радикали и следователно действат подмладяващо. След хапване на грах, здравословното състояние на стомаха се подобрява.
Грахът може да раздразни стомаха само ако е налице заболяване, за което е противопоказано да се ядат храни с фибри. Той не е подходящ за хора страдащи от подагра и с проблеми с бъбреците, защото съдържа пурини.
Свързани статии:
Нахут, леща, боб намаляват лошия холестерол
Още 7 храни за извайване на тялото и естествено изграждане на мускулите (втора част)
Хапвайте тези храни за по-големи гърди
Автор: lechitel.net
Коментари