DocTiming

Не може без барбекю лятото! Всеки обича аромата на скара, но изследванията показват, че високата температура на грила може да предизвика образуване на канцерогенни вещества в месото - хетероциклен амин (ХА) и полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). Фактите съвсем не са маловажни!

Магданозът съдържа фолиева киселина, известна още като витамин В9 – един от най-важните за здравето водоразтворими витамини. Неслучайно в древността, магданозът е бил приеман за свещено растение, а в Древна Елада, дори са украсявали главите на победителите в състезания за атлети с него.

 Доматите! Те са сладки, сочни и вкусни (особено през лятото). Всеки знае, че съдържат витамин C, че са нискокалорични и без мазнини... Да, но това не е всичко!

Има много причини, поради които си заслужава човек да засади различни растения – без значение дали живее в пететажна къща или в гарсониера. Освен че билките и подправките обогатяват вкуса на ястията, те могат да се използват и като натурални лекарства за борба с някои от най-страшните болести на съвремието – като например рака.

От хилядолетия хората използват гъбите освен за храна и в медицината. Археологическа находка от преди 5300 години, открита в Тиролските Алпи, е първото доказателство за използване на гъбите – тя представлява мумия на човек. Удивителното е, че в нея са открити добре запазени гъби – една от тях е мухоморка, която може би е служила като амулет.

Българите се славят като любителите на лютото, макар трудно да догонват латиноамериканците по пикантна кухня. Освен, че придават „характер” на храната, чили чушлета са ценни за здравето поради съдържанието на капсаицин – едно наистина уникално съединение. Напоследък светът е полудял по капсаицина и неговите свойства да редуцира мазнините.

Кайсиите, и всички други плодове, богати на каротин, намаляват риска от рак на ларинкса, хранопровода и белите дробове. Това съобщи Американското дружество за борба с онкологичните заболявания. Ядките на кайсиите съдържат 21% протеини и 52% растително олио и са широко използвани като заместител на бадемите в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия.

Интересно изследване на пектина демонстрира още причина, поради която си струва да се ядат плодове. Оказва се, че желиращото вещество в ябълки и цитруси предпазва от рак. Ползите от ябълковия пектин не са новост, но проучването хвърля светлина върху това как се случва борбата с раковите клетки.

Методът на проф. Алексей Сувернев от гр. Новосибирск, наречен “Обща управляема хипертермия” се прилага вече и у нас. Д-р Асен Янчев от Варна усвоява техниката на нагряване с вода, която се развива от руския учен преди повече от 20 години. Проф.

Въпреки технологичния напредък, с който толкова се гордеем, човечеството е все по-болно. Според статистика на Световната здравна организация (СЗО) към 2035 г. се очаква всеки втори мъж и всяка трета жена ще са болни от рак. Това означава само едно – че ни сме заплашени от епидемия, предупреждава проф. д-р Връбка Орбецова, дмн, автор на енциклопедия по интегративна медицина.