DocTiming

Пектин е структурен полизахарид съдържащ се в първичната клетъчна стена на сухоземните растения. За първи път е изолиран и описан през 1825г. Произвежда се с търговска цел като бял до светло кафяв прах. Извлича се предимно от ябълки и цитрусови плодове, като най-полезен и качествен е ябълковият пектин.

За да се подготви тази напитка ви е необходимо:

• половин цвекло или едно по-малко;
• два моркова;
• ябълка;
• по желание може да добавите около 2.5 см парче джинджифил.

Начин на приготвяне:

Бамята (Abelmoschus esculentus) е един от най-старите зеленчуци, отглеждани преди 3000 години в Етиопия, на брега на река Нил. Днес най-големите производители в света са Индия, Пакистан и Нигерия. Тя се използва широко в азиатската, арабската и африканската кухни.

Когато хората са с диагноза диабет, състоянието им може да бъде много обезкуражаващо и да се чувстват много травматично. В крайна сметка той е по-сложно заболяване, което изисква стриктно придържане към специална програма за хранене, следене на кръвната захар, използването или на антидиабетични хапчета или инжекции с инсулин и цял набор от други съображения, които създават неудобства.

Плодовете на това дърво са тръпчиви и те нямат много атрактивен външен вид, но не трябва да ги подминаваме. Мушмулата е вкусна, но трябва да изгние, за да се консумира.

Пектин е структурен полизахарид съдържащ се в първичната клетъчна стена на сухоземните растения. За първи път е изолиран и описан през 1825г. от Henri Braconnot. Произвежда се с търговска цел като бял до светло кафяв прах, предимно извличан от цитрусови плодове. Използва се като сгъстител в хранителната промишленост, в часност при производството на мармалад и конфитюр.

Сезонът на ябълките е в разгара си и това иде да ни напомни, че е време да си подсладим деня с чаша дъхав и завладяващ с нежно стипчивия си вкус ябълков сок. За безценните качества на ябълката е писано много. Тук обаче ще наблегнем на предимствата, които ни носи именно сокът от този райски плод.

В България са познати 3 вида черници – бяла, черна и тъмночервена. В последните години интересът към този плод се възвръща. Ето и как лесно да оберете плодовете – под дървото се поставя голяма кърпа, дървото се разклаща и узрелите черници падат, а незрелите остават по клоните.

Интересно изследване на пектина демонстрира още причина, поради която си струва да се ядат плодове. Оказва се, че желиращото вещество в ябълки и цитруси предпазва от рак. Ползите от ябълковия пектин не са новост, но проучването хвърля светлина върху това как се случва борбата с раковите клетки.