DocTiming

Куркумата, известна с прекрасен вкус и цвят, неразделна от много рецепти с привкус от Изтока, има и други прекрасни ползи. Тя има много полезно действие върху здравето ни, но наскоро става ясно, че куркумата се бори упорито и срещу рака. 

Една от най-полезните подправки и билки е дъхавият босилек. Неслучайно го наричат царската билка, защото има доста обширно здравословно влияние върху организма на човека.

Растението кардамон (Elettaria cardamomum) е ароматна подправка с пикантен вкус от семейство Джинджифилови (Zingiberaceae). То представлява многогодишно растение високо от 1,8 до 3,6 м. В другите страни е прието да се изписва името му кардамон.

Сигурно не ви е известно, че ароматът на розмарин е полезен за здравето и подобрява паметта между 60 и 75 процента. Още Шекспир описва чудодейните свойства на маслото от това растение в пиесата „Хамлет“ в реплика на Офелия, която казва, че розмаринът помага на спомените – както за молитва, така и за любов.

В сърцето на пустинята Сахара средната температура за деня е около 50 градуса. У нас през последните дни е малко над 30, но жегата ни мъчи може би дори повече, защото не сме така добре адаптирани към нея. Затова добра идея е да почерпим от опита на бедуините например. Традиционна напитка за тях е чаят. Най-често черен, който смесват с най-различни познати и непознати билки.

Тези подправки не идват с инструкции в етикета, ако имате нужда от такива преди да ги използвате. Също така, те не разполагат с отрицателни странични ефекти, които всички лекарства имат. Все пак изписваните болкоуспокояващи лекарствата са по-силни.

Всяка българска къща разполага с традиционната българска шарена сол. Ароматите и вкусовете, събрани в нея, карат хората да я наричат луканка на прах. Неповторимият вкус на тази традиционна българска подправка ни би бил толкова ароматен и прекрасен без присъствието на растението самардала в нея.

Въпреки че определено има различни вариации на цвят, вкус и консистенция между канела Цейлон, Касия, Коринтже и Сайгон, различията по отношение на ползите за здравето са незначителни.

Хранителни вещества – Една чаена лъжичка канела на прах има до 16% от препоръчителната дневна доза за манган, 5% за фибри, 3% за желязо и 3% за калций.

По-скъп от злато, най-скъпата подправка на света – това се все определения за загадъчния и лековит шафран. Добива се от шафрановия минзухар и съдържа над 150 етерични и ароматни съединения, както и неетерични съставки като зеаксантин и лекопен, които правят подправката изключително полезна, а не само вкусна.