DocTiming

Според диетолозите едни от най-здравословните ни гастрономически избори през зимата могат да бъдат супите. Добре е да изберете да хапнете супа или каша не само заради стоплащия им ефект, но и заради минералните соли и витамини, които предоставят. Приноса на една супа към по-добро здраве зависи от съдържанието й. Те са идеален избор при състояния подобни на грип или грип, настинки и др.

Почти във всичко – от храна за кучета, до супи и барбекю сосове, има захар. Храните, за които  мислите, че нямат захар, също имат. Захарта се е превърнала в нещо обикновено за нашето общество, въпреки че има абсолютно нулева хранителна стойност и допринася за много здравословни проблеми. Тази съставка има химична структура, подобна на кокаина.

В продължение на много десетилетия ни е казвана много дезинформация за храните, които ядем и кои от тях са здравословни или не.

Например, от началото на 20 век ни е казвано, че свинската мас е нездравословно вещество, което следва да бъде заменено с растителни масла.

Едно от най-лошите неща, свързано с манията ниско съдържание на мазнини – което е обхванало западния свят в продължение на десетилетия и едва сега започва бавно да се разпада с осъзнаването на хората, че в края на краищата мазнините могат да бъдат здравословни – е фактът, че толкова много хора избягват ядки в диетата си.

Неправилното използване на минералните торове в селското стопанство води до образуването на соли на азотна киселина в зеленчуците, т.нар. нитрати. След приемането им чрез храната, те се превръщат в червата в нитрити, които са силно токсични и канцерогенни. 
 

Всички сме чували за важността да включваме ярко оцветени пресни зеленчуци и плодове в нашата диета, и как консумацията им ни дава огромна подкрепа за здравето – това е безспорно вярно.

Палео диета е известна от повече от четиридесет години, но напоследък се радва на възраждане на популярността. В момента тя е една от най-популярните диетични тенденции в Америка.

Това завръщане на популярност се дължи отчасти на новите ѝ поддръжници, включително Движението Crossfit и холивудски знаменитости като Меган Фокс, Джесика Бийл, Майли Сайръс и Матю Макконъхи.

За много от нас времето непосредствено след ставането ни от сън е истинско предизвикателство.

След като само до преди няколко години у нас малцина бяха чували за рукола, днес тя вече има широка популярност и на нашата трапеза. Скептиците вероятно ще кажат, че това е поредната кулинарна мода, тези, които се интересуват от здравословно хранене обаче, знаят защо този непретенциозен зеленчук диетолозите наричат малкото зелено чудо.

Доц. Миглена Георгиева в първо интервю за "Здравница" обяснява новостите в диагностиката и лечението на целиакия у нас.
 

- Доц. Георгиева, какво не знаем за болестта целиакия?