DocTiming

Освен за предпочитания й вкус, подправката кориандър (Coriandrum sativum) е използвана в миналото, а и сега за лечебни цели за най-различни здравословни състояния. Родината му е Мала Азия. Днес е разпространен и се отглежда в Северна Африка, Европа и Азия. То е високо до 70 см с бели цветове.

В продължение на цели трийсет години доц. Иван Лазаров от Великотърновския университет “Св. св. Кирил и Методий” изследва средновековната българска кухня. Ръководител е на катедра “Стара и средновековна история” във факултета по история и е познат като изящен кулинар. Доцентът готви по оригинални древни български рецепти.