DocTiming

Пектин е структурен полизахарид съдържащ се в първичната клетъчна стена на сухоземните растения. За първи път е изолиран и описан през 1825г. Произвежда се с търговска цел като бял до светло кафяв прах. Извлича се предимно от ябълки и цитрусови плодове, като най-полезен и качествен е ябълковият пектин.