Блог

Проучвания показват, че зехтинът е от полза за сърцето и ума ни

Проучвания показват, че зехтинът е от полза за сърцето и ума ни

Зехтинът, който се получава чрез пресоване на плодовете на маслиновото дърво, се счита за едно от най-полезните масла в света. Според Хипократ, той може да лекува голям брой сериозни заболявания, включително и психични заболявания. Древните гърци и римляни щедро са изливали зехтин върху храната си, ценейки го заради неговия приятен вкус и лечебни качества.

 

Дори и в съвременния западен свят, където мазнините са били демонизирани в продължение на десетилетия, повечето експерти признават, че маслиновото масло – особено студено пресован зехтин – е добър за вас. Нека разберем защо.

 

Зехтинът е богат на олеинова киселина

 

Зехтинът се състои от около 73 процента мононенаситени мазнини, които включват големи количества от олеинова киселина, мастна киселина с безброй доказани ползи. Например, преглед, публикуван в списание Nutricion Hospitalaria отбелязва, че олеиновата киселина притежава противовъзпалителни свойства, което предполага, че може да помогне за лечение на възпалителни заболявания като ревматоиден артрит.

 

Освен това, олеиновата киселина е доказана, че подобрява сърдечно-съдовата система. Едно изследване, публикувано в списание Free Radical Biology & Medicine, например, установява, че диета, богата на олеинова киселина може да защити „добрия“ HDL холестерол от окислително увреждане, като по този начин ни пази от сърдечни заболявания. Друго проучване, включено в Proceedings of the National Academy of Sciences, открило, че олеиновата киселина в зехтина е отговорна за добре познатата способност на маслото да намалява кръвното налягане.

 

Зехтинът съдържа фенолни съединения

 

Зехтинът е пълен с голям брой фенолни съединения, антиоксиданти, които му придават горчивия вкус. Според задълбочен преглед, публикуван в Nutrition Research Reviews през юни 2005 г., най-мощните от тези съединения, като хидрокситирозол и олеуропеин, могат да ни предпазят от сериозни заболявания като рак, атакуват разрушителни микроорганизми в тялото ни, и регулират имунната система. Освен това, едно проучване, публикувано в ACS Chemical Neuroscience през 2013 г. показва, че друго фенолно съединение в зехтина, наречена олеокантал, има невропротективни свойства и може да ни предпази от болестта на Алцхаймер, която е водеща причина за деменция. Тези резултати могат да обяснят защо средиземноморската диета, която използва зехтин свободно, се свързва с по-добра когнитивната функция и по-ниски проценти на когнитивен упадък.

 

Безопасно ли е да се готви със зехтин?

 

Много хора предполагат, че зехтинът не е безопасен за нагряване, тъй като мастните киселини могат да се окислят по време на готвене и стават канцерогенни. Истината обаче е, че само полиненаситените мазнини се повреждат при нагряване. Проучванията показват, че маслата, които са с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като зехтина, са доста устойчиви на топлина. Ето защо, не чувствайте вина да готвите със студено пресован зехтин – той не е увредил най-здравословните хора в света!

 

 

Свързани статии:

Хляб натопен в зехтин, осигурява невероятни ползи за здравето

Тайните на зехтина и някои негови нетрадиционни приложения

Лечение с олио – възможно ли е?

 

 

Автор: biopogled.com
 

Забележка: Този материал не е медицинска литература и не замества консултациите със специалист. Журналистическият текст има за цел да провокира въпроси от здравно естество и препоръчва да се обръщате винаги към медицинско лице за съвет!
Предишна статия
Десетте най-богати на желязо храни и билки

Десетте най-богати на желязо храни и билки

Следваща статия
Оставете лекарствата! Ето изпитани бабини рецепти при простуда

Оставете лекарствата! Ето изпитани бабини рецепти при простуда

Какво е мнението ви за тази статия?

Хубава статия Не ми харесва  

Вашата оценка ще подобри качеството на нашите статии!

Сподели в Facebook
Сподели в Twitter

Коментари

Последни статии

Регистрирайте се и ще можете:
  • – да намерите добър лекар специално за вас
  • – видите кои лекари препоръчват приятелите и роднините ви
  • – помогнете на близките си като оцените лекар